Ingrédients pour 4 personnes :
- Une belle botte d’asperges blanches
- Une pâte à pizza
- 8 tranches de bacon
- Un oignon rouge
- Quelques feuilles roquette
- 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 220°C.
Cassez les pieds des asperges blanches et rincez-les une à une. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante durant 6 à 7 minutes. Égouttez-les puis réservez-les.
Épluchez et émincez finement l’oignon rouge en mettant de côté quelques rondelles entières. Mélangez le reste avec la crème fraîche. Salez et poivrez selon vos goûts.
Déroulez la pâte à pizza sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez généreusement la crème fraîche aux oignons. Disposez les asperges et les rondelles d’oignons par-dessus. Enfournez durant 10 à 15 min.
Pendant ce temps, faites cuire le bacon dans une poêle sur feu vif, ajoutez-le sur le dessus de la pizza une fois sortie du four. Parsemez la pizza de roquette et versez un filet d’huile d’olive.
Astuce de chef : vous pouvez bien sûr essayer cette recette avec des asperges blanches, aux saveurs plus délicates
